红菜苔是湖北有特色菜， 今天分享一款开胃下饭的酸辣红菜苔制作方法，炒时要注意老一点红菜苔最好把皮给去掉，这亲吃的口感更脆爽，加醋后菜的口味会加重，盐的量要比平时少放才好吃。

酸辣红菜苔的做法：

1、红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。

2、炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。

3、快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。

成品图：

酸辣红菜苔制作技巧：

1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。

2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。