材料：

主料：

新鲜银鱼500克。

配料：

蛋黄80克。

调料：

食用油300克、精盐20克、糖5克、面粉100克、五香粉10克。

制作：

1、先将银鱼清洗干净，加入面粉、盐、五香粉腌制5分钟。

2、下锅炸至外焦内嫩。

3、锅内留油，下入蛋黄炒散。

4、下入精盐、糖调味，倒入银鱼翻炒均匀，出锅装盘即可。