食材明细
主料:
面粉 500克,水 250克,油 5克,糖 20克,酵母 5克。
辅料:
椒盐 适量。
椒盐花卷的做法步骤
1 把除椒盐外的所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
2 擀成大片。
3 用模具切出圆片,或者下成剂子擀也行。
4 备好椒盐。
5 在面片上刷上一层油,撒上椒盐,切成8份。
6 摞在一起。
7 用筷子竖着压一下。
8 取出筷子,把尖儿部往下折。
9 再用筷子从中间压一下,生坯就做好了。
10 依次做好,放竹帘上发酵至2倍大。
11 发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)