此菜虽然名为韭菜粑粑，却是以面粉、红苕丝作为主要原料。由于在调制粉糊时加了一些韭菜末，故做好的成品带有一股浓浓的蔬香。

原料：

面粉100克  红苕150克  韭菜叶末30克  鸡蛋1个  盐、菜油各适量

制法：

1.把面粉纳碗，加入少许的盐和鸡蛋，掺适量的清水搅匀成糊以后，撒入韭菜叶末搅匀。

2.将红苕削皮并切成粗丝，然后与调好的韭菜糊一起拌匀。

3.净锅放油，烧至四五成热时，抓起红苕丝分成小撮下入油锅，待浸炸至粑粑熟且外皮略酥时，捞出来沥油装盘便好。