糖醋马蹄的做法_图解好吃的糖醋马蹄怎么做
[导读]:马蹄 有些地方叫做荸荠,可以直接吃口感鲜甜,质 白肉 嫩,清脆可口。今天我们用红烧的方法来做这款 小吃 ,这道菜糖醋汁的调配相当重的,它是味道好坏的关键所在。 糖醋马蹄的
马蹄有些地方叫做荸荠,可以直接吃口感鲜甜,质白肉嫩,清脆可口。今天我们用红烧的方法来做这款小吃,这道菜糖醋汁的调配相当重的,它是味道好坏的关键所在。
糖醋马蹄的做法
1、马蹄去皮,洗净,切成小片(不要切太薄,易碎);
2、调好糖醋汁:生抽、老抽、冰糖、陈醋;
3、坐锅热油,下入马蹄,略翻炒,加少量清水,倒入调好的糖醋汁,煮至汤汁快要收干,即可起锅装盘。
成品图:
糖醋马蹄制作技巧:
1、此菜用生马蹄炒,口感清脆;
2、自制的糖醋汁可以换成番茄酱;
3、也可以改成香辣口味,加剁辣椒酱。
马蹄介绍:
马蹄又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
《本草纲目》认为,荸荠“味甘、微寒,滑、无毒”。其功能“消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食。明耳目,消黄疸,开胃下食。荸荠(马蹄)不仅是佳蔬美果,而且还是一味天然中药。