家人常吃辣。偶尔提议吃一回酸甜口，必选菜肴是糖醋排骨。父亲做的糖醋排骨是一绝，奈何耗时耗力。于是便建议做个简单版。排骨煮至肉软，放油锅小火煎香，加入糖醋汁翻炒后出锅。简单版口感当然不如精细版，但胜在省时省力。

糖醋排骨

原料：排骨125g，面粉5g，淀粉5g，油一雹，酱油15g，醋15g，糖20g，黄酒、盐各少许。

糖醋排骨的做法

1、排骨切成六分长、四分宽的块。

2、然后加入黄酒、盐少许，拌匀后用淀粉浆和面粉共同调拌上糊，投入五成热油祸中炸至结壳，捞出拨开粘连处。

3、待油温上升时，再入锅炸至呈金黄色，捞起倒去锅油，将糖、醋、酱油等佐料与淀粉调成汤汁倒入锅内。

4、再放入排骨，略翻几下，起锅即成。

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