淡水鱼平时倒是经常吃，鲤鱼菜谱的做法又是一个例外。因为在几种常见的淡水鱼中，鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼，吃的时候还需要抽掉鱼身上的筋，从这几个方面考虑平时都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法解决，就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看，第一次以失败收场，第二次实验圆满成功。

香酥鲤鱼

原料：鲤鱼1条、蒜10个、花椒20粒、桂皮1小块、八角2个、干红辣椒5个、生姜1小块、剁椒2大勺、香醋1小碗、生抽适量、盐适量

香酥鲤鱼的做法

1、鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份

2、将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块

3、锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎

4、一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄

5、煎好的鱼放入压力锅中

6、调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀

7、锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒

8、炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后开火

9、将汤料汁倒入压力锅中

10、压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作

制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到，因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥，入口即化

小贴士：

1、煎鱼的时候，一直保持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂

2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲

3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿