豆腐素有"植物肉”之美称。消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。一年四季都适合食用。

跟虾和蔬菜搭配，营养和养生功效更是翻倍，看似简单的一张饼里，既有动物蛋白质，又有植物蛋白质，而且还有丰富的维生素和矿物质，如果是早餐吃这么两个小小的饼，既可以满足半天的人体能量需求。而且一家老小都适宜哦。

需要注意：这道菜不适合痛风患者、肾功能不好患者。

鲜虾豆腐饼

主料：鲜虾6只，豆腐200克，胡萝卜半根，西葫芦100克，鸡蛋一个，面粉80克

辅料：小葱一棵，料酒一勺，盐2克，胡椒粉少许

鲜虾豆腐饼的做法

1、所有食材洗干净准备好;胡萝卜去皮;虾去皮去虾线

2、处理好的虾少许料酒腌制一下

3、虾切成碎

4、胡萝卜，西葫芦擦成细丝，然后剁碎

5、小葱切碎

6、豆腐碾碎，加虾，胡萝卜，西葫芦，小葱一起放一个大碗里，用盐和胡椒粉调味

7、打上一个鸡蛋，然后把面粉过筛后放进去，搅拌成面糊(如果太稠可以放点清水)

8、平底锅放少许油，用勺子把面糊摊成一个个的小饼，烙至两面金黄熟透即可

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会