时间过得真快，冬天仿佛才离开没多久，转眼就入夏了。天气一天比一天闷热，最近天气不是太好，经常下雨，有时傍晚看着下雨就没去买菜,在冰箱翻翻材料又做出一餐菜。冰箱平时囤不少货，通常会有冰鲜的盒装牛肉、海鱼、牛肉干、腊肠、鸡蛋等，还有些红萝卜、番茄、辣椒、蘑菇什么的。有时想：要是突然有客人来，我也能做出一桌子菜。这次还翻出了些酸笋，是前一天买回来想炒卤肥肠的，结果刚卤出来的肥肠就这么吃掉了，剩下这酸笋用来炒个酸笋鸡蛋是挺不错的开胃菜。

初夏闷热天气里的开胃菜【酸笋炒鸡蛋】

材料：酸笋、鸡蛋、姜、辣椒、白糖

酸笋炒鸡蛋的做法

1、鸡蛋打散，下锅煎至8成熟；

2、酸笋切成笋丝，锅热油下笋丝爆炒；

3、加入姜和辣椒，加生抽、少许白糖翻炒；

4、加入8成熟的鸡蛋炒熟加盐装盘。

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