鸭血这食材，一直很得我心，炒食、涮食、做汤，味道都很美。而大约十年前在南京吃了鸭血粉丝汤之后，芒果爸爸对鸭血的喜爱也倍增，并且认为鸭血是吃火锅必备的食材，如果不吃火锅，那就一定要做汤味道才好。

我没有芒果爸爸那样固执，总是要多尝试一些做法，才能多品尝到不同的味道。前几天买了一盒鸭血，我说要炒来吃，芒果爸爸就一直在念叨，还是做汤吧，做汤才好吃呀！做汤多好吃呀！还是做汤吧！

最终我也没如他的愿，仍是炒来吃了，而且，他也没少吃！鸭血和韭菜很配的，加上一些丝瓜，丰富了口感和味道，整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素，补血的功效也棒棒的，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒，平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

味道鲜美还能补血的韭菜丝瓜鸭血

主料：鸭血1盒

配料：丝瓜1根，韭菜200g，葱姜蒜适量，小辣椒适量

调料：盐1小勺，鸡精半小勺

韭菜丝瓜鸭血的做法

1.鸭血从盒子中取出，洗净，切成块

2.丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好

3.韭菜洗净切段

4.烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟

5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用

6.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟

7.放入鸭血略微翻炒

8.放入韭菜炒熟

9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可

美食小贴士

1.鸭血取出方法：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。

2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。

3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。

健康饮食网小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津