酸辣西葫芦的做法
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西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,是家庭餐桌常见的蔬菜。
这次把简单的西葫芦炒成酸辣口味,开胃下饭,让简单家常菜变为米饭杀手菜。
简单下饭家常菜---酸辣西葫芦
材料:西葫芦1个。
调料:葱姜适量,红辣椒3个,生抽15毫升,香醋10毫升,白糖3克,盐适量,鸡精少许,香油少许,水淀粉适量。
酸辣西葫芦的做法
1、西葫芦洗净切手指宽条。葱姜红辣椒切碎。
2、炒锅倒油烧热,爆香葱姜,和红辣椒。
3、倒入西葫芦翻炒片刻。
4、加入盐和糖继续翻炒。
5、加入酱油。
6、加入香醋。
7、最后淋入少许水淀粉。
8、加鸡精反炒均匀关火。
这是一道快手菜,要用大火翻炒。
最后再淋入香醋,可使醋少挥发,菜品口感好。
西葫芦一般炒得过程中会出很多水,所以要大火快炒,最后淋入少许水淀粉勾薄芡,菜品色泽美观也能锁住水分。
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