韭黄也称"韭芽”、"黄韭芽”、"黄韭”，俗称"韭菜白”，韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为"韭黄”，韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。

韭黄莴笋炒鸡蛋

主辅料：鸡蛋2个、韭黄1小把、莴笋1小根、植物油适量、盐1小勺

韭黄莴笋炒鸡蛋的做法

1、韭黄跟莴笋洗净备用，莴笋记得去皮哦

2、莴笋切丝，韭黄切段，鸡蛋加少许盐打散备用

3、炒锅里放入适量油烧热，倒入蛋液至即将凝固的时候翻炒

4、蛋液还没完全凝固的时候倒入韭黄和莴笋

5、最后加盐调味，快速翻炒一下即可出锅

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用