预热年菜从酸甜味开始，带有果香酸甜味的柠香鱼片，用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味，味道很纯，这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到，新年新菜，大鱼大肉之外的小清新我很喜欢，你喜欢也可以尝试做一下。

酸酸甜甜---柠香鱼片

主料；龙利鱼500g、柠檬1个

辅料；油150m1、盐3g、料酒15m1、白糖2汤匙、生粉1汤匙

柠香鱼片的做法

1.龙利鱼解冻

2.洗净沥干水分后切成均匀的鱼片

3.准备柠檬，生粉用清水融化

4.鱼片里加入料酒，盐，挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时

5.把这个柠檬去皮榨汁，汁水里加入白糖调匀成酸甜汁

6.锅内倒油

7.油温7分热逐片下入鱼片

8.煎炸至颜色微黄捞起控油

9.另起锅，加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁

10.加入水淀粉

11.煮沸勾成薄芡

12.先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可

美食小提示

1.不用龙利鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀。

2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳。

3.龙利鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味