单家滋味干煎带鱼
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前天早上出去,看到很新鲜的带鱼就买了两条回来,很久都没有做过干煎带鱼了,想吃了。
简简单单家滋味——干煎带鱼
材料:带鱼两条。
腌带鱼料:葱一段、姜一块、蒜三瓣、胡椒粉适量、盐适量、料酒一匙。
干煎带鱼的做法
1.带鱼处理清洗干净,切约两寸长的段;
2.葱姜蒜切片与其它腌鱼料一起放入,与带鱼混合均匀,腌制20-30分钟;
3.不沾锅注油,烧至三成热时,放两片姜,接着放入腌制好的鱼段,转中小火,两面煎至金黄,即可。
提示:
1.带鱼的选择:通体发亮,银白色,鱼眼饱满清亮不混浊;
2.最好选用底比较厚的不沾锅,这样火力会比较均匀;
3.煎鱼前先在锅里放两片姜可以有效去鱼腥味儿。
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