年夜饭里最不能缺少的够星级的惊艳凉菜----片片如意羊肉羔

中国的年夜饭向来讲究多，一是要寓意深而美好，二要滋味好，三要漂亮，四当然最好还要有营养，五真材实料，六用心做，七&he11ip;&he11ip;您说以上这么多点是否得用十二的小心才能成就一桌好的年夜饭？当然在我看来这些要求只有咱自己用心做才能做得到，吃的时候也才能体味出这份子真心真意来是不？

上周说了开始发年夜菜了，那必须得道道是精品，拿出来个个是星级，一定得是最用心最上心的，今儿推荐这道片片如意羊肉羔，做出来晶莹剔透，入口弹牙，没有一点腥味。最适合在新年家宴上尝试，推荐给你！

片片如意羊肉羔

材料：羊肉300克，白萝卜150克。

辅料：姜四片、葱3段、鱼胶粉15克，酒15ML。

调料：李锦记薄盐生抽60ML，糖15克，八角2粒、桂皮1片、花椒15克，蒜1粒。

片片如意羊肉羔的做法

1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可。

2、取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要。用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML。

3、取出羊肉，切成小块放在容器内。

4、将步骤2剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解。

5、将煮好的汁液过滤。

6、倒入盛有羊肉的容器内晾凉。

7、冷藏至凝固。

8、切成大块即可。

这道菜做好后，可以蘸汁吃，也可以直接吃，肉冻弹牙滑嫩，里面的羊肉软烂。

特别提示：切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐。

健康饮食网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。