茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿适用人群广泛，特别适合：

1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

哈，一看到有补血的作用，立马感了兴趣。现在自己终于懂得爱惜自己了。。。

香酥翠茼蒿

材料：茼蒿

调料：干辣椒、大蒜、白糖、蚝油、盐

香酥翠茼蒿的做法

1、茼蒿洗净，将叶部与根部分成两段；

2、辣椒擦净去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成细粒，并用水清洗两遍，去掉蒜里的粘液，控净水；

3、锅入油，四成热时下入蒜碎，小火煸至酥黄，下入辣椒段，也煸至酥红；

4、下入茼蒿根段，大火快速煸炒至颜色翠绿后加入白糖、少许蚝油、盐蒌，下入茼蒿叶部段，大火、快速翻炒至叶子变绿，调料均匀即可出锅。

特点：蒜酥、椒香、爽口。