超清新简单的双味山药——再介绍一种山药不变黑的方法

今天给大家上一道非常小清新的美食——双味山药，在酒店点这样一道小食，价格也不便宜，只不过是装盘比较讲究点，就价值备增，酒店就是这样赚钱的，哈哈！

在此再介绍一种山药不变黑的方法，是俺曾经当过厨师的大哥教俺的，试过效果不错，介绍给大家吧！

双味山药

原材料:山药一根。

调味料:桂花糖、蓝莓酱或其它果酱、蜂蜜、白糖或冰糖适量。

双味山药的做法

1：将山药入锅中蒸3-5分钟。

2：再用削皮器去皮，没有变黑。

3：按照个人喜好切成粗条。

4：将山药条入锅中再煮几分钟至熟，水中加点白糖或冰糖。

5：将蓝莓酱用蜂蜜搅拌稀释一下。

6：将山药条整齐码放在盘中，淋上桂花糖和蓝莓酱，放在冰箱冰镇一下更爽口。

经验与感怀

1：如果用金属削皮器直接刮皮，很易氧化变黑，蒸一下再削皮情况果然不同。但时间不要蒸长了，这是大哥交待的，俺就冷水上锅蒸了五六分钟，削皮果然不黑了。如果开水上锅蒸，时间要再短些。当然如果不想用这种方法，切好山药后放在滴有白醋的水中也可以。

2：如果没有桂花糖和蓝莓酱，也可以淋其它果酱，炼乳也不错，总之看个人喜好了！

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。