芹菜花生米

原料:芹菜250克，花生米100克，八角3个，花椒5克，桂皮10克，姜2片，盐5克，米醋20克，味精3克，油25克。

芹菜花生米的做法

把芹菜去掉根和叶，撕去筋，切成2厘米长的段，放入沸水锅内烫一下，捞出放冷水里过凉，控干水分待用。

锅置火上，放入清水烧沸，放入花生米。用一块纱布将八角、花椒3克、桂皮和姜片包成调料包，同时放入锅内，用小火煮半小时，加上盐3克，再煮10分钟卤成五香花生米。

把芹菜段放在盆里，加上盐2克、米醋和味精调拌匀。

锅置火上，放油烧热，加入花椒2克炸至煳，捞出花椒不用，将油淋在芹菜段上，再放入煮好的花生米拌匀即成。

特别提示: 色彩淡雅，鲜嫩清香。

花生米煮好后不要立即捞出来，应在五香卤汁中浸泡一会儿，味道更好。

健康饮食网小提示

花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。