菜系及功能:家常菜谱

糖熘土豆丸子原料：土豆泥200克，鸡蛋黄1个，淀粉50克，植物油1250克，糖100克，味精、精盐、葱丁、蒜片、姜末各适量。

糖熘土豆丸子的做法

(1)将土豆泥用味精、精盐、蛋黄、干淀粉(45克)、适量水调拌均匀。

(2)炒勺内放油，加热至六成热时将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子，放油中炸好捞出。

(3)另用炒勺放25克油，加热后投入葱丁、蒜片、姜末炒几下，再倒入清水150克，随之放入糖、味精、精盐，汤沸至有些浓稠时，放入炸好的丸子稍煮一会儿，即可用淀粉拢芡，点明油出勺装盘。

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