菜系及功效：家常菜谱 保健菜谱

咖喱羊肉原料:羊肉(去骨腰窝)500克，植物油50克，味精1。5克，精盐1.5克，淀粉25克，高汤100毫升，咖喱粉少许。

咖喱羊肉的做法:

1)羊腰窝肉用清水煮熟后晾凉，去掉"云皮”，切成镰刀片状备用。

2)炒锅放在旺火上，放入高汤、咖喱粉、精盐、味精，将肉条轻轻推入锅内，使其不乱，移至微火煨透。然后再移至旺火，将水淀粉(25克淀粉加25毫升水)徐徐淋入，将油倒在锅的四周，晃动炒锅，让锅内的肉条在锅 内打转，使油染咸黄色即成。

特点:汁芡和油呈深灰黄色，光泽晶亮，质地软烂，咖喱味道很浓.

食物相克：西瓜、竹笋、乳酪、半夏、红豆、豆酱、栗子、醋相克

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。