猪油渣拌黑豆腐

材料：黑豆腐，野山椒，盐，鸡精，鲜汤

猪油渣拌黑豆腐的做法

1.黑豆腐切片后，冷水下锅汆水。

2.水开后捞起，沥干水分备用。

3.野山椒去把后，切小粒，加入盐1小勺，鸡精1小勺，鲜汤1勺调味。

4.将沥干水分的黑豆腐块放入碗中，淋上调料。

5.锅里放入少许猪油，放入猪油渣炒香。

6.将炒好的猪油渣放在黑豆腐上面，撒上少许花椒面和葱花即可。

美食小贴士

1.猪油渣是从肥膘肉上切下肥肉，切成3厘米大小的肉块，熬制而成的。炒的时候要用锅铲反复按压肉块，使其更快的出油，直到最后被炼成金黄色，蚕豆粒般的大小。炼油的时候，要注意安全小心不要被烫到哦！

2.这道菜要趁热吃，那热猪油渣咬一口，是嚓嚓响，喷喷香、酥酥脆。真的是满口留香啊。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会