水果入菜增味加香——菠萝鸡腿饭

今儿的菜，菠萝配鸡肉？跟爱情差不多——没有逻辑的章法。不过，也和爱情一样，很棒的滋味。

很诱人的鸡腿饭啊！金黄金黄的鸡皮，看着就流口水啊！没有西兰花点缀，就薅根香菜凑数。

菠萝入菜，根本不会甜腻，吃不出菠萝味道，只是多了清香。连胡萝卜都比平时更好吃些呢。

菠萝鸡腿饭

原料：鸡腿2个，菠萝2片，胡萝卜1根。

主食：蒸米饭。

配料：黑芝麻。

调料：川香腌料1/4包，生抽、糖、盐。

菠萝鸡腿饭的做法

1、鸡腿洗净，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。（这个过程忘记拍照了，网上搜了一张别人的）

2、加入川香腌料腌渍2个小时以上。（我腌渍了4个小时，过夜更入味）

3、鸡腿皮朝下放入平底锅，小火煎至出油。（鸡腿看着不肥，可煎出很多油啊！）

4、煎至鸡皮金黄，翻面把鸡肉煎金黄。

5、倒入开水，没过鸡肉部分，不要淹没鸡皮。

6、把菠萝整片放入鸡汤炖滚开。

7、胡萝卜切滚刀块，放入同炖。

8、加入少许生抽、盐、糖，炖至收汁。

9、取出鸡腿，切小块。菠萝切小块。

10、取一个小碗，撒点熟黑芝麻，盛上米饭，扣在盘子里，鸡腿、胡萝卜摆在米饭周围即可。额~~~记得，吃的时候拌些汤汁才够味哦！！！

我的美食心得：

1、鸡腿肉厚，腌入味最好过夜，至少也得2个小时。

2、鸡腿的鸡皮会煎出很多油，锅底不用放油。

3、加水不要淹没鸡皮，否则鸡皮煎出的浓香会变淡。

4、菠萝会增加鸡肉的清香和滑嫩，不会甜腻。

5、摆盘用些焯水的西兰花，色彩丰富会更漂亮。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险