豆渣变小菜---小豆腐

在菜市场看见一个阿姨守着一堆新鲜的萝卜缨，随口问了一句多少钱，阿姨问："姑娘要多少？”我说要一小把，阿姨说："你要少了就送给你”于是挑了一小把，给阿姨放了一元钱。每每遇到这种情况，就觉得世界很美好。

很久没见菜市场有卖小豆腐的了，以前总有个大妈推着个小车，车上放着一个大的不锈钢保温桶，桶边堆着几袋小豆腐，两三块钱一袋，最喜欢大妈掀起桶盖，里面冒出的腾腾热气。虽然经常被小豆腐噎着，但每次还是忍不住买上两袋，炒着吃，包包子都很香。

菜市场卖的小豆腐好像是蒸的，很湿润，我炒的要稍干一些，加了一把萝卜缨，一根火腿，很对胃口。

小豆腐

原料：黄豆200克，水1000克(磨豆浆用)，萝卜缨一小把，火腿1根，盐，酱油少许，油，水少许，葱姜蒜适量

小豆腐的做法

1、黄豆洗净后，泡水一夜

2、黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆

3、找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆倒入

4、过滤出豆渣

5、将火腿切丁，萝卜缨切成碎末

6、锅中放油，葱姜蒜爆香，放入萝卜缨碎翻炒一下

7、放入火腿丁翻炒

8、加入豆渣，盐，酱油继续翻炒几下

9、快炒干时加一点水以防糊锅，至豆渣炒熟为止。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会