西红柿含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素A和维生素E等，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜肴。

西红柿青椒炒蛋

原料：鸡蛋3个，西红柿100克，青椒100克，葱花、香油、盐、味精、食用油各适量。

西红柿青椒炒蛋的做法

1、鸡蛋打碎入碗，搅拌均匀。

2、西红柿、青椒分别切小块。

3、锅中倒入少许油烧热。

4、放入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。

5、锅底留油烧热，倒入西红柿、青椒稍炒。

6、再放炒熟鸡蛋，加盐、味精，翻炒匀透后淋上香油即可。

小提示

未成熟的西红柿不能食用，也不宜空腹食用西红柿。

健康饮食网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用