打小就爱吃妈妈做的带鱼，红烧，糖醋，干炸什么的，没吃过清蒸，而且我现在都没做过，总觉得会有腥味，因为地处偏远的东北，鱼运过来都是冻的，不是很新鲜了吧，看网上说带鱼清蒸还是要新鲜的比较好。跑题了，因为带鱼刺少，记得小时候都是我妈把两边的刺咬掉，然后我吃中间的肉，感觉真过瘾，妈妈吃的也少，也就是把边角料吃掉，以前觉得没什么，现在做完带鱼，轮到我把两边的刺咬掉，把肉给我的泽泽吃，才感觉妈妈的伟大。

现在也是总做带鱼，一是家里人都爱吃，二是刺少适合泽泽吃，正好手边有黑胡椒酱，就拿来试试做了带鱼，没想到出奇的好吃，黑胡椒味道真是百搭圣品，超级喜欢！

黑胡椒带鱼

材料：带鱼，姜

调料：黑胡椒酱，料酒，盐

黑胡椒带鱼的做法

1：带鱼清洗干净，切成段。

2：放入少许料酒、一点盐、姜丝，腌制半小时

3：盘中放生粉，带鱼表面沾上一层薄薄的生粉。

4：放入油锅中煎。

5：带鱼表面煎两面金黄捞出。

6：锅内放少许底油，烧热。

7：倒入黑胡椒酱，翻炒一下。

8：倒入带鱼。

9：倒入适量清水。

10：中火炖至汤汁收浓即可。

特别提示

1、开始腌鱼的时候，盐要少放，有点底味就可以，后面的黑胡椒酱味道足够。

2、鱼拍上薄薄一层生粉煎出来更漂亮，而且不易调皮。

3、黑胡椒酱炒一下更香，不要时间太长10几秒就可以。

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