黑烧肉

材料：五花肉、花生、料酒、酱油、花椒、老姜、八角、桂皮

黑烧肉的做法

1、五花肉和黑花生

2、五花肉切小块

3、五花肉下入锅中中小火生煸（锅中不加一滴油哦）

4、煸炒过程中加入一勺料酒

5、再加入花椒和老姜

6、再加入一个八角和一小块桂皮

7、反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味

8、此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色（可依据自己口味添加盐和糖）

9、加入清水（水量腌过五花肉即可）

10、加入黑花生

11、大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时（中途用锅铲轻铲几次预防，糊锅并注意水量变化，如果水减少太快说明火大了）

12、一个半小时以后开盖用大火收汁至浓稠

13、因此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推

14、起锅装盘