健脾八珍糕是药食两用的美味食品，由炒糯米粉、炒山药、砂仁、炒莲子肉、炒芡实、茯苓、炒扁豆、薏米、软糖等中药成分制成。具有补中益气、开胃健脾、增肥小儿、消除营养不良的作用。是明代中医外科学大师陈师公传下来的美味佳肴，也是绍兴的典型美食之一。有兴趣的朋友可以试试。

健脾八珍饼实践教程:

1.炒山药，放入无尽的铁锅中用文火炒至微黄。炒莲子肉，用开水浸泡，切去心，晒干，文火煎至深红色。芡实炒熟，去杂，文火炒至微黄。小扁豆炒去霉变、嫩化、蔫粒、杂质，文火炒至龟裂，表面焦黄色。砂仁和茯苓去杂。淘洗米粒，去除杂质，晒干。

2.提前一天，将软白糖和适量水搅拌溶解成糖浆，然后加入油制成湿糖。

3.首先将饼粉和中药材用400粉碎机粉碎成细粉，然后按量与湿糖混合，倒入饼抛光机中擦拭均匀，然后过筛。

4.将坯料混合后，立即放入模具中。将坯料填满整平，均匀有序压实，用直尺在锡盘内切成五条。

5.将锡盘放入蒸汽炉中蒸熟，3 ~ 5分钟后取出。取出饼模，倒置在案板上，分清底面，叠好，再重新蒸。

6.蒸好的八珍饼不要马上切。放一天左右，然后把蛋糕切成空白。

成品图:

健脾八珍糕的美味小贴士:

1.蛋糕粉需要陈化。如果是现在磨的话，需要和含水量高的食物混合存放几天，让粉粒在使用前均匀吸水。

2.如果准备的八珍糕主要是给孩子吃的，党参可以换成太子参，也叫& ldquo儿童参与& rdquo。

3.我们也可以用杏仁代替原来的白扁豆。这是因为白扁豆属于脾胃经络，具有健脾、祛湿、消暑的作用。一般我们用它来治疗夏季湿热引起的腹泻。但如果使用者平时大便干燥，不能用白扁豆收敛止泻，换成有开肺活络大肠功能的杏仁会更好。

4.如果做八珍饼比较麻烦，也可以直接存放混合坯，对于粥的效果最好，尤其是4个月以后的孩子或者宝宝。

健脾八珍糕介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试做这样一种药食两用的美食，平时当零食吃，不仅对人身体好，对人身体也有好处。