西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。今天给大家讲解一个番茄浓汤的做法，就是把番茄切碎，放在油锅里翻炒，更有利于番茄中脂溶性营养物质的溶解。番茄红素富含番茄，对预防和治疗前列腺疾病和前列腺癌，以及保护心血管系统有着奇妙的作用。西红柿中的维生素C可以延缓皮肤衰老，增强免疫力。

西红柿鸡蛋汤教程:

1.将2个西红柿去皮备用(用开水汤去皮很容易)

2.用小刀将一个西红柿切成小块，留一个备用。

3.将鸡蛋打成碗状，用干净的筷子或打蛋器打碎成蛋液。

4.将油倒入水中，用大火加热，翻炒西红柿。

5.西红柿从红汤里出来后，倒入开水，继续用大火煮，直到汤变红。

6.把剩下的西红柿切进炒菜机，按下按钮，制成番茄汁。

7.将加工好的番茄汁倒入煮好的番茄汤里

8.煮沸后，将蛋液倒入螺旋中。这个时候，不要搅汤。蛋液变成蛋花后，慢慢搅拌蛋花

9.加入适量的盐调味。上菜时撒上香菜或葱花。

番茄鸡蛋汤成品图:

制作西红柿鸡蛋汤的小技巧:

1.做番茄鸡蛋汤，关键是把番茄炒软烂，然后加开水。这样做的目的是让西红柿的味道更容易进入汤里。

2.加入蛋液后，必须快速均匀地倒入锅中。蛋液完全倒入后，可以轻轻搅拌几下关火。这样做出来的蛋花，漂亮又嫩。

3.用炒菜机打碎另一个番茄的目的是让汤看起来红润，番茄完全释放出来味道会更好。

4.西红柿的去皮方法:先将西红柿洗净，然后用刀轻轻划过顶部，将西红柿放入小盆中，倒入开水，2分钟后捞起，即可轻松撕下西红柿的外皮。

以上番茄鸡蛋汤的制作方法，个人认为营养丰富。主汤和颜色都很好看。如果你来你家，你可以举手。特别是可以学习给西红柿红皮的小技巧。也适用于其他菜品。