蒜蓉小龙虾的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 小龙虾 2㎏ 辅料 蒜蓉 200g 洋葱 1个 年糕 适量 调料 蒜子 50g 八角 2个 桂皮 2g 香叶 2片 豆瓣酱 1匙 盐 1匙 干辣椒 4个 葱白 20g 葱花 10g 香菜 5g 冰糖 2颗 姜片 5-10片
1张图片
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1将所需的配料,进行改刀,郫县豆瓣酱1烧。
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2将大蒜剁碎,熬蒜蓉。
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3洋葱切大块,可以用来熬葱油,增加香味。
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4将洋葱块熬制出香味,外表焦黄,捞出。
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5下入蒜子,姜片,炒制焦黄,加入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,和一部分蒜蓉。
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6加入小龙虾,豆瓣酱,冰糖,翻炒均匀,千万不能炒糊。
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7加入年糕条,翻炒进去。
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8加入啤酒,水,盐,味精,调味,再加入三分之一的蒜蓉,增香,加入葱段,香菜段。
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9汤汁收至如图所示,年糕成熟,即可。
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10将年糕打底,装盘,将原汤中的大料等捞出,加入剩下的蒜蓉,熬制沸腾,将取出的龙虾摆盘,将汤汁淋入,加上葱花,香菜,装饰。
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11就这样摆盘,成品就是这样啦。
来自 美食煮张 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
宵夜
朋友聚餐
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