鱼香味小酥肉的做法
[导读]:1张图片 “ 科学界有一门仿生学,在美食界也有有意以假乱真、以其色香味脱离了本味,仿照其它肉食和海鲜的味道。比如,蟹黄豆腐是用咸蛋黄同豆腐相结合,颠覆了蟹黄的本真味道
1张图片
“科学界有一门仿生学,在美食界也有有意以假乱真、以其色香味脱离了本味,仿照其它肉食和海鲜的味道。比如,蟹黄豆腐是用咸蛋黄同豆腐相结合,颠覆了蟹黄的本真味道。我这一道鱼香味小酥肉,就是将冬瓜以煮、炸和蒸的三道手续,升级为入口即化的素食美食。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼香味小酥肉的做法步骤
-
1冬瓜去皮切小块,在煮锅内放食用盐,葱段,姜片。
-
2煮制冬瓜变软捞出,打入一个鸡蛋入碗,准备干淀粉若干。
-
3起锅烧油。
-
4将冬瓜条沾入蛋液。
-
5在淀粉中滚一下。
-
6在油锅里炸制(想要冬瓜最终进入口中,达到入口即化的效果,就要把冬瓜条用小火炸久一点)。
-
7炸制金黄色的时候捞入盘中。
-
8调鱼香汁:将剁椒酱用刀剁碎。
-
9锅中留底油,倒入剁椒酱炒香。
-
10倒入蒜末、生抽、香醋、白糖,炒成鱼香汁。
-
11将鱼香汁浇在盘内,上蒸锅蒸15分钟。
-
12出锅后撒上葱花即可(做此道菜要有耐心,标准就是冬瓜要煮入香葱、姜片的味道。炸和蒸的手续都不能减掉)。最终,冬瓜入口既化,非常的美味好吃。
来自 小家有女初长成 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:香酥肉的做法
下一篇:香炸脆皮酥肉的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们