仙草烧芋圆

发布时间：2021-09-04 00:50:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

木薯粉200克 紫芋50克 南瓜50克 仙草粉50克 5人份

辅料 others

白砂糖80克

仙草烧芋圆的做法

步骤 step

准备食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；

步骤 step

仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状；

步骤 step

1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一边煮一边拌均；

步骤 step

煮好的仙草倒入保鲜盒中，冷却，放入冰箱冷藏1小时；

步骤 step

紫芋、南瓜分别去皮、切块；放入蒸锅中蒸熟；

步骤 step

分别用料理机打成泥；木薯粉分成二等分，分别加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二个颜色的光滑团；

步骤 step

多次来回揉，揉成长条；

步骤 step

各颜色均匀分成等量切好；

步骤 step

适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；芋圆煮熟捞出，仙草切块，加入适量的白砂糖，拌均即可

技巧 tips

1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；
2.冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；
3.煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。

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