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[导读]：老坛酸菜牛肉拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的老坛酸菜牛肉拌面的家常做法，老坛酸菜牛肉拌面的做法步骤图解，更多家常老坛酸菜牛肉拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
拌
口味
酸辣味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
面条1把
牛肉250克
胡萝卜2个
姜1块
蒜3瓣
小葱1根
香菜1棵
红辣椒1个
1人份
辅料
others
桂皮1小块
八角2个
花椒3克
冰糖2粒
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/2茶匙
盐1小勺
清水适量
红尖椒2个
老坛醋酸菜100克
老坛酸菜牛肉拌面的做法
步骤
step
1
准备所需要的全部材料
步骤
step
2
牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁
步骤
step
3
锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水
步骤
step
4
起油锅，放姜、蒜片炒香
步骤
step
5
倒入牛肉翻炒片刻
步骤
step
6
再加入桂皮、八角、花椒、香叶
步骤
step
7
将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内
步骤
step
8
再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时
步骤
step
9
炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖
步骤
step
10
等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用
步骤
step
11
锅内重新加入清水烧沸，放入面条
步骤
step
12
将煮好的面条捞出过冷河
步骤
step
13
起油锅放蒜粒炒出香味
步骤
step
14
放入红辣椒爆炒出香味
步骤
step
15
再加入老坛醋酸菜翻炒
步骤
step
16
把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里
步骤
step
17
翻炒均匀即可
步骤
step
18
最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用
老坛酸菜牛肉拌面的成品图
老坛酸菜牛肉拌面的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉和胡萝卜无需切大块，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜时加1勺辣椒油，这样辣劲更足哦。
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