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[导读]：千层肉饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的千层肉饼的家常做法，千层肉饼的做法步骤图解，更多家常千层肉饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
雪花粉500克
清水350克
猪肉馅700克
5人份
辅料
others
生抽100克
盐5克
玉米油30克
大葱两棵
入肉清水适量
千层肉饼的做法
步骤
step
1
香雪尚品雪花粉准备好
步骤
step
2
面粉入盆中，加入面粉量的70%左右的凉水
步骤
step
3
将面揉成团，放在盆中，盖一块湿布，饧30分钟再用
步骤
step
4
饧面的时候来拌肉馅，二八肥瘦的猪肉馅，加入两棵大葱末、适量的生抽、玉米油、盐
步骤
step
5
用筷子顺时针将这些材料搅拌均匀，加入适量的清水，使肉馅变得粘稠
步骤
step
6
饧好的面团取出，置于案板上，将其分成三等份，分别揉圆
步骤
step
7
取其中一个面团，擀成厚约1毫米的长方形面片
步骤
step
8
将适量肉馅均匀地铺在面片上，右下角留出整个面皮的六分之一不要铺肉馅，并且靠近左侧肉馅那边纵向切开一刀
步骤
step
9
将光面皮向上折
步骤
step
10
再向左折
步骤
step
11
左侧切一刀后，再向下折
步骤
step
12
向左折
步骤
step
13
将最后一块向下折，盖在面饼上，并将四周围捏紧，用手将馅饼略微按压，使其厚度降低、面积变大一些
步骤
step
14
中火将饼铛加热，饼铛中刷一点油，将馅饼放在锅中，用羊毛刷在表面再刷一层油
步骤
step
15
中小火将底面煎焦，然后翻面煎另一面
步骤
step
16
盖盖子，小火将两面煎得焦黄，可点少量清水在锅中，使饼受热均匀而且不会变得太干太硬，5分钟左右时，可出锅
步骤
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17
切块食用
步骤
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18
皮酥肉嫩
步骤
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19
再来一张，一起来做吧
步骤
step
20
蘸香醋和辣椒油食用，真是满口流香啊
千层肉饼的成品图
千层肉饼的烹饪技巧
技巧
tips
面团越柔软越滋润，做出的饼就越软乎；肉馅中的调味料可以根据口味来调整，水量也不要太多，能让肉馅搅拌起来吓死粘稠状就可以了，如果水太多，烙的时候会容易漏汤，影响口感；一定要小火烙，否则外皮熟了，而里面还是生的；适量加些清水，可以锅中的湿度，让受热更均匀，熟得更彻底。
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