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[导读]：黄豆卤牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄豆卤牛肉的家常做法，黄豆卤牛肉的做法步骤图解，更多家常黄豆卤牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
黄豆520克
牛腱子610克
3人份
辅料
others
香葱2根
姜片4片
桂皮3小块
八角2瓣
香叶1片
料酒适量
老抽适量
食盐5小勺
冰糖1小把
香醋4~5滴
味精少许
黄豆卤牛肉的做法
步骤
step
1
准备好黄豆和牛奶
步骤
step
2
黄油提前一夜浸泡
步骤
step
3
牛肉用清水浸泡半小时后洗净
步骤
step
4
冷水入锅煮沸关火，再重新洗净沥干
步骤
step
5
黄豆、牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶等入锅后，倒入适量老抽
步骤
step
6
倒入料酒
步骤
step
7
滴几滴香醋
步骤
step
8
放入一小把老冰糖
步骤
step
9
5小勺食盐
步骤
step
10
加入适量清水
步骤
step
11
放入电压力锅中，启动：牛/羊肉 档
步骤
step
12
中途会自动排气
步骤
step
13
时间到，机器发出提示音
步骤
step
14
撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味
步骤
step
15
取出卤好的牛肉切片
黄豆卤牛肉的成品图
黄豆卤牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉先需用清水浸泡一会儿，泡去多余血水
2、卤之前需冷水入名焯水，除去多余血沫
3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂
4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多
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