红糖红豆发糕

发布时间：2021-09-01 15:06:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉200克 密红豆120克 红糖20克

辅料 others

油15克 泡打粉2茶匙

红糖红豆发糕的做法

步骤 step

准备好材料：面粉200克、红糖20克、密红豆120克、油15克、泡打粉2茶匙、热水220克

步骤 step

红糖20克和热水220克搅拌融化，再加入密红豆120克搅拌匀。

步骤 step

然后加入面粉200克翻拌匀。

步骤 step

加入油15克翻拌匀，静置30分钟。

步骤 step

将糕糊倒入模具中，基本上满模，最少也要9分满，这样才能爆发开裂。

步骤 step

锅里水烧开，放入发糕生坯，大火蒸20分钟即可。中间不能揭锅，为了防止水汽滴落在发糕上，可以用厨房巾包着锅盖。

步骤 step

这就是揭开盖子看到的发糕状态，还有些水气，立即脱模散散热就好了。

技巧 tips

1.糕糊要基本上倒满模，最少也要9分满，这样才能爆发开裂。
2.水开上锅蒸，一直保持大火，中间不可开盖，水力不足，爆发不开。
3.为了防止水汽滴落在发糕上，可以用厨房巾包着锅盖或用竹制蒸笼。

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