鸡肉酱

发布时间：2021-09-01 06:22:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡胸肉300克 豆瓣酱半小碗 3人份

辅料 others

香葱适量 黄瓜适量 豆皮适量

鸡肉酱的做法

步骤 step

鸡胸肉切成筷子般粗细的丝状，注意不要太细了哦

步骤 step

切好的肉丝放入两勺料酒拌匀，静置10分钟以上

步骤 step

锅里热油，放入腌渍好的肉丝煸炒

步骤 step

把锅内的水分炒干

步骤 step

小半碗豆瓣酱加水，至小碗满，调均匀，让酱和水融合一起

步骤 step

倒入拌好的豆瓣酱，小火煮约5分钟左右，中间搅动两下

步骤 step

看到酱汁变粘稠就可以放入点葱花出锅，或者直接出锅就可以喽

步骤 step

香葱和黄瓜切段，黄瓜一段可以分6瓣，细一点比较好咬，在来点豆皮，放入炸好的肉丝酱，豆皮裹着肉酱，放入葱和黄瓜，太香

技巧 tips

肉丝先腌渍后炒，这样吃起来口感一点也不柴，酱可以用任何品牌的，只要是自己喜欢的就可以。

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