鸭子洗干净后剁成小块。

将鸭块放入清水中浸泡。
很多人都不喜欢吃鸭子，嫌弃鸭子有股腥味，其实要去掉这股腥味很简单，只是很多人不知道而已。鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉，然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

油锅烧热，将姜片倒入锅中煸炒出香味。

浸泡好的鸭块倒入锅中，煸炒至变色。

捞出来，倒入砂锅中，加入姜片、陈皮、红枣

盖上锅盖，选择炖汤键，整个程序大约两个半小时。

石斛是自己在阳台上种的，非常新鲜。

趁炖汤的时候，我们来处理石斛，石斛是新鲜的，处理起来非常方便，将石斛摘下来，清洗干净后摘成短段备用。

最后还剩半个小时的时候，将处理好的石斛加入锅中，不用盖盖子，用滚汤烫熟，加盐调味即可出锅。