新奥尔良蜜汁鸡锤

发布时间：2021-09-01 02:04:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡翅根15个 新奥尔良烤肉粉60克 清水（调腌肉汁）60克 4人份

辅料 others

蜂蜜20克 清水（调蜂蜜水）30克 锡纸适量

新奥尔良蜜汁鸡锤的做法

步骤 step

准备好解冻过的鸡翅根和新奥尔良烤肉粉

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用刀从鸡翅根的骨头处切断筋膜和鸡肉，把鸡肉往下扒到底，就是鸡锤了

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取60克新奥尔良烤肉粉加60克水

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腌肉汁混合均匀放一边备用

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把处理好的鸡锤放入腌肉汁里，让每个鸡锤都浸在腌肉汁里腌制4小时

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把腌好的鸡锤放到学厨带晾网的深盘里，每个鸡锤骨头上都包上锡纸

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鸡锤放入预热好的烤箱底层，上火190度，下火180度烤30分钟

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取20克的蜂蜜加30克水调匀备用

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鸡锤烤到15分钟的时候取出刷一次蜂蜜水，烤到25分钟的时候刷第二次蜂蜜水

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鸡锤烤熟后取出放凉

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色泽金黄，口感鲜嫩的蜜汁鸡锤

技巧 tips

1.鸡根翅做成鸡锤比较方便小朋友拿
2.刷蜂蜜水可以让鸡锤保持一定的湿度，口感更好
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

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