山西拌汤

发布时间：2021-08-31 04:20:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉200克 圣女果6克 生菜5克 鸡蛋1个 豌豆苗5克 3人份

辅料 others

水68克 香油3克 盐 3克 生抽 6克

山西拌汤的做法

步骤 step

往面条机里倒入面粉。

步骤 step

盖上上盖后使用和面程序，同时加入水。

步骤 step

和面几分钟后，打开盖子观察疙瘩情况，如不满意，盖上盖继续和面。

步骤 step

另取锅烧开水后，放入切粒的圣女果。

步骤 step

煮几分钟后，将面疙瘩全部倒入。

步骤 step

用筷子搅拌，使面疙瘩煮匀。

步骤 step

加入切碎的生菜。

步骤 step

加入盐、生抽调味。

步骤 step

将鸡蛋打散，从高空中倒入。

步骤 step

搅匀一下，最后加入豌豆苗。

步骤 step

最后关火，淋上香油。

技巧 tips

1.如果没有机器，就手动拌疙瘩吧，边拌边将疙瘩倒入锅中。
2.鸡蛋打散后从高空倒入才能形成细碎的蛋花。

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