香辣孜然片口鱼
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工艺
炸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
片口鱼1000克
孜然粉10克
辣椒粉10克
花椒粉3克
料酒15克
3人份
辅料
others
盐适量
面粉适量
花生油适量
香辣孜然片口鱼的做法
步骤
step
1
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把片口鱼先用清水冲洗一下,放入盆中。
步骤
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2
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用厨房剪子剪开片口鱼的内脏,去除杂质。
步骤
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3
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把片口鱼反复用自来水冲洗干净,特别是鱼肚里面一定要清洗干净。
步骤
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4
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把清洗干净的片口鱼,沥干水分后先倒入料酒去鱼腥味。
步骤
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5
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再放入适量的盐调味,这个根据自己家人的口重口轻放入多少盐。
步骤
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6
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这个时候先放入辣椒粉。
步骤
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7
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再放入孜然粉。
步骤
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8
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最后加入花椒粉。
步骤
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9
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把所有的食材调料,混合拌匀腌制半小时。
步骤
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10
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腌制好的片口鱼,裹一层薄薄的面粉。
步骤
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11
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锅中倒入花生油,烧至八成热时,放入片口鱼。
步骤
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12
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大火定型后,再用中小火炸至两面金黄色,用漏勺捞出沥干油分。
步骤
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13
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依次炸完所有的片口鱼即可。
香辣孜然片口鱼的成品图
香辣孜然片口鱼的烹饪技巧
技巧
tips
炸鱼好不好吃,主要是看炸鱼的火候,记住大火定型,中小火炸熟炸透,最后连鱼刺都会炸酥了,好吃到爆哟……
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