肉末豆角捞面

发布时间：2021-08-30 02:05:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

面条（生）300克 里脊肉100克 豇豆200克 西红柿半个

辅料 others

大蒜3粒 小葱1棵 姜1克 调和油15毫升 盐3克 五香粉1小勺 生抽1.5勺

肉末豆角捞面的做法

步骤 step

选择新鲜脆嫩的豆角，洗净后切成小段，切的碎一点，比较适合做臊子面。

步骤 step

里脊肉切成碎末，葱姜也切成末，蒜切碎待用。

步骤 step

炒锅放油，烧热后下入葱姜末炒出香味。

步骤 step

再下入肉末翻炒至肉末变色。

步骤 step

再下入刚才切好的豆角碎，继续翻炒半分钟。

步骤 step

再加入西红柿块翻炒，豆角如果炒久了汤就会变得黑黑的，但是加了西红柿就安全不会了。

步骤 step

加入所有的调料，再加入适量的水继续煮一会。至汤汁略微粘稠，不要收的太干。

步骤 step

炒好的菜加入刚才切好的蒜末，再搅拌均匀就可以了。

步骤 step

我是用自动面条机做的新鲜面条。在开始准备菜之前先把面粉和水放进面条机里，机器就会开始自动制作，等到菜炒好之后基本面条也做好了。汤锅加水烧开，再下入面条煮1到两分钟，根据自己喜欢的口感来煮就好了。

步骤 step

煮好的面条过一下凉开水，面条会更清爽劲道滑溜，而且吃起来也不会热。浇上刚刚炒好的肉末豆角臊子，拌匀后就可以吃了。

技巧 tips

1、长豆角切的碎一点，更适合做臊子面。
2、选择嫩一点的豆角，炒出来菜好吃，如果豆角有点老了就不适合了。
3、面条过凉水之后口感特别劲道滑溜，拌面满分。

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