陕西素臊子拌面
[导读]:陕西素臊子拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的陕西素臊子拌面的家常做法,陕西素臊子拌面的做法步骤图解,更多家常陕西素臊子拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
胡萝卜120克
土豆140克
芹菜120克
豆干70克
青菜100克
韭菜30克
2人份
辅料
others
面粉260克
水105克
大葱25克
盐适量
油适量
生抽适量
十三香粉适量
陕西素臊子拌面的做法
步骤
step
1
材料。
步骤
step
2
胡萝卜、土豆、芹菜、豆干都切丁备用,韭菜也切小段,和好的面团用湿布盖上饧半小时左右,中间可以再揉一揉,让面团与水充分融合。
步骤
step
3
炒锅烧油,油温热下大葱炒出香味,下胡萝卜丁翻炒。
步骤
step
4
再放入豆干丁继续翻炒,调入适量生抽。
步骤
step
5
炒到豆干稍微有点干了,放入土豆丁,调入适量十三香粉和盐继续炒。
步骤
step
6
最后下芹菜丁翻炒两分钟。
步骤
step
7
加入点热水大火煮一下,让所有菜都入味,最后留一点汤汁。
步骤
step
8
饧好的面擀成宽面。
步骤
step
9
汤锅烧水,水开后下面条,煮到面条快熟时下入青菜,煮熟后捞出浇上刚才炒好的浇头,放上韭菜,调上油泼辣子、盐、醋即可。
陕西素臊子拌面的成品图
陕西素臊子拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团的吸水量需要根据自家面粉来定,一般我家的面粉做手擀面的话,面和水的比例是2:1,我今天使用的百瑞佳面条专用粉比较湿,所以水用得少。
2、我自己喜欢吃放了韭菜的拌面,依个人口味,可放可不放。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:香煎红薯粉
下一篇:无油炸豆腐盒
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部