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[导读]：鲜肉酥火烧的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜肉酥火烧的家常做法，鲜肉酥火烧的做法步骤图解，更多家常鲜肉酥火烧怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
普通面粉500克
猪肉馅500克
3人份
辅料
others
酵母粉3克
低筋粉50克
食用油40克
花椒水80克
胡椒粉少许
大葱1棵
香油2茶匙
老抽1茶匙
姜末适量
食盐适量
鲜肉酥火烧的做法
步骤
step
1
面团食材：面粉、酵母粉。
步骤
step
2
面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。
步骤
step
3
制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉
步骤
step
4
馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材
步骤
step
5
肉馅中放入姜末、香油，食盐、胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。
步骤
step
6
搅打好的肉馅
步骤
step
7
大葱切粗粗的末
步骤
step
8
切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。
步骤
step
9
将醒发好的面团放在面板揉匀。
步骤
step
10
擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥
步骤
step
11
从一头卷起
步骤
step
12
卷好的面团分成剂子
步骤
step
13
将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮
步骤
step
14
放入馅料
步骤
step
15
收口后揪掉多余的面头
步骤
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16
用手轻按，成生火烧坯
步骤
step
17
做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙
步骤
step
18
煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！
步骤
step
19
有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面。
步骤
step
20
这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好
鲜肉酥火烧的成品图
鲜肉酥火烧的烹饪技巧
技巧
tips
花椒水制作方法：1大汤勺花椒用开水冲泡15-20分钟或直到出来香味，颜色变淡黄色即可。过滤掉花椒，待花椒水变凉即可使用。
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