山药煨排骨
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工艺
煨
口味
家常味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
排骨850克
山药410克
辅料
others
油10克
盐2克
生姜10克
香葱2根
黑胡椒粉1克
宽汤粉280克
山药煨排骨的做法
步骤
step
1
准备好排骨和山药、生姜。
步骤
step
2
准备好汤粉,稍稍泡一会。
步骤
step
3
排骨洗净,擦干水分;生姜切片。
步骤
step
4
山药去皮、切段备用。
步骤
step
5
锅中油热,爆香姜片;下排骨炒至无血水。
步骤
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6
加入适量冷水,煮开。
步骤
step
7
将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。
步骤
step
8
将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。
步骤
step
9
下入汤粉,煮15分钟。离火焖一会即可。
步骤
step
10
煨熟的排骨汤撒入胡椒粉和葱花即可食用。
山药煨排骨的成品图
山药煨排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、汤粉略泡,煨熟后吸足味汁味道更鲜美。
2、砂锅煨汤,文火慢炖醇香味美。
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