红枣参鸡汤

发布时间：2021-10-18 08:07:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

三黄鸡700克 西洋参50克 2人份

辅料 others

糯米60克 红枣8个 栗子10个 盐适量 葱适量 姜4片 花雕酒少许 白胡椒粉少许

红枣参鸡汤的做法

步骤 step

准备材料，糯米提前浸泡一个小时，栗子去皮，鸡清洗干净去掉鸡屁股，西洋参用新鲜的，洗净去掉表面的泥土

步骤 step

锅中防水、姜片2片，烧开后放入鸡焯水，时间很短，表皮变色即可；捞出后用清水冲一下

步骤 step

糯米、红枣、栗子收在盆里，放入5克盐，少许的白胡椒粉，拌匀

步骤 step

把材料全部放进鸡肚子中，用牙签叉起来封口

步骤 step

另起一锅，放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜，少许的花雕酒，加水没过鸡即可

步骤 step

大火煮开，撇出浮沫

步骤 step

转小火炖50分钟

步骤 step

炖好后放适量的盐调味，即可喝汤吃肉

技巧 tips

糯米需要提前浸泡，糯米吸足油水，味道非常棒

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