巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕

发布时间：2021-10-08 12:45:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕的家常做法，巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕的做法步骤图解，更多家常巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕怎么做好吃的窍门分

工艺 其它工艺

口味甜味

时间数天

难度未知

主料 main

杏仁125克 糖60克 淡奶油300毫升 巧克力100克 蓝莓酱50克 3人份

辅料 others

君度力娇酒10毫升

巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕的做法

步骤 step

备好材料

步骤 step

蛋黄和蛋白分开，蛋白加糖30克，用打蛋器打成湿性，或略偏干性状态。

步骤 step

125克杏仁打成粉末，筛入蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 step

拌好的杏仁蛋白糊倒入模具中，表面撒上过筛出来的杏仁碎，放入烤箱烘烤180度，约烤15分钟至微上色。

步骤 step

淡奶油300毫升，打发到明显纹路，微微流动状态。

步骤 step

蛋黄加糖30克打至浓稠，像这样层层叠叠落下。可以加一点甜酒，不加也行。

步骤 step

蛋黄糊与打发的奶油翻拌匀，再加入蓝莓酱随意翻几下。

步骤 step

拌好的冰淇淋糊倒在烤好的完全凉透的杏仁蛋糕坯上面。

步骤 step

上面再撒上100克巧克力小碎块，放入冰箱冷冻至少6小时。

技巧 tips

不用蓝莓酱，可以用其它的果酱，或者做原味的。

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