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[导读]：爆浆麻薯的做法菜谱为您推荐大图正宗的爆浆麻薯的家常做法，爆浆麻薯的做法步骤图解，更多家常爆浆麻薯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
麻薯预拌粉200克
细盐2克
水70克
全脂奶粉5克
鸡蛋80克
黄油40克
辅料
others
黑巧克力50克
淡奶油250克
细砂糖15克
爆浆麻薯的做法
步骤
step
1
巧克力切碎，放入打蛋盆备用（实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎）
步骤
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2
淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾
步骤
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3
将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀
步骤
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4
冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（最佳温度是冰至摄氏4度）
步骤
step
5
准备好麻薯的全部材料
步骤
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6
除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀
步骤
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7
加入室温软化好的黄油
步骤
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8
揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑（面团比较粘，一定要戴上一次性手套哦）
步骤
step
9
分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置
步骤
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10
烤箱170度，中层上下火，35分钟（温度和时间请按自己烤箱实际调整）
步骤
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11
出炉晾凉
步骤
step
12
将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑
步骤
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13
装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）
步骤
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14
从麻薯底部将奶油挤入
步骤
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15
步骤
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步骤
step
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步骤
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18
爆浆麻薯的成品图
爆浆麻薯的烹饪技巧
技巧
tips
1、建议用50%以上的黑巧克力
2、打发巧克力奶油时的室温如果高于15度，请垫冰块打发
3、成功的麻薯烤好以后应该是不塌、不凹底，否则就是没有熟透，温度或时间还不够
4、还可以按个人喜好添加可可粉或抹茶粉，做可可味或抹茶味的麻薯哦
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