玉米烙
[导读]:玉米烙的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米烙的家常做法,玉米烙的做法步骤图解,更多家常玉米烙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
老爷爷糯玉米1根
3人份
辅料
others
土豆淀粉3大勺
白砂糖1小勺
色拉酱适量
食用油约50毫升
玉米烙的做法
步骤
step
1
拆出玉米粒。
步骤
step
2
把粘连在一起的玉米粒掰开。
步骤
step
3
冲洗沥干,目的使玉米粒沾湿,更好地裹淀粉。
步骤
step
4
加3大勺土豆淀粉,翻拌均匀,使每一粒玉米都衰上淀粉。
步骤
step
5
先不开火,不粘平底锅中铺平玉米粒,玉米粒之间尽量紧靠。淋入食用油,油量要大些,使淀粉基本被油淋湿。
步骤
step
6
开小火慢煎,不时转动/晃动锅子使受热均匀。煎到玉米粒全部结成一张“大饼”,并能在锅中滑动时撒入1小勺白砂糖,继续煎至金黄,有焦香味时关火。
步骤
step
7
盘中垫吸油纸,放上玉米烙,挤上色拉酱,完工!
步骤
step
8
好山好水好玉米,老爷爷糯玉米!
玉米烙的成品图
玉米烙的烹饪技巧
技巧
tips
1 玉米要选择土质肥沃的有机玉米,千万别选转基因玉米哦!\n2 要保证每粒玉米都裹上土豆淀粉,玉米烙之所以能凝结成“饼”,土豆淀粉星功臣之一。\n3 油不能少,基本把玉米粒都淋到,淀粉被油淋湿。
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