银丝芙蓉虾

发布时间：2021-10-01 19:50:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

厄瓜多尔白虾12只 鸡蛋白3个 龙口粉丝15克 小葱2根 3人份

辅料 others

盐3克 料酒2茶匙 胡椒粉2克 色拉油适量 食用金箔2克

银丝芙蓉虾的做法

步骤 step

先选好食材，中粮出品的厄瓜多尔白虾，每个都肉质饱满。

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主要材料备齐，包含12只厄瓜多尔白虾，3个鸡蛋，一小把略剪的龙口粉丝；

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先将虾去头去壳留虾尾，剥成虾仁；小葱洗净切末备用；

步骤 step

虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌2-3分钟；

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接着鸡蛋取蛋清；

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加一丁点盐打发起来；

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接着锅中放入适量色拉油，待油温适中后，放粉丝进去炸，炸至银白酥脆放在吸油纸上沥油；

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接着炒锅加少许油烧热，将打发好的蛋清翻炒至熟；

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蛋清盛出装盘，摆在炸好的粉丝上；

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将腌好的虾仁倒入热油快速滑炒；

步骤 step

出锅，将虾仁均匀立体的摆在芙蓉蛋上，撒上香葱末和金箔即可。

技巧 tips

滑炒虾仁时要快速翻炒，变色即可，以免炒老。

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