带着春天气息的葱油蚕豆
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工艺
炒
口味
葱香味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
蚕豆200克
3人份
辅料
others
香葱适量
食用油适量
盐适量
带着春天气息的葱油蚕豆的做法
步骤
step
1
准备好所需的蚕豆、香葱;
步骤
step
2
将香葱洗净后,分成两份,一大半切成葱段,一小部分切成葱花;
步骤
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3
油锅烧热后放入适量植物油,倒入葱段;
步骤
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4
炒至葱段变黄后捞起;
步骤
step
5
倒入洗净的蚕豆,撒适量盐炒匀;
步骤
step
6
加入适量开水,以刚好淹没蚕豆为宜;
步骤
step
7
加盖焖煮片刻,至蚕豆壳开裂即可,出锅前撒葱花翻炒后出锅。
带着春天气息的葱油蚕豆的成品图
带着春天气息的葱油蚕豆的烹饪技巧
技巧
tips
新鲜的蚕豆最好现剥现炒,蚕豆见光久了就会老。如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果变黑则说明老了,可以剥成豆瓣炒来吃。
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